Como as codornizes têm uma temperatura corporal de 42 graus, elas nunca adoecem com doenças infecciosas, nem com salmonelose. Isso significa que, ao contrário dos ovos de galinha, podemos consumi-los crus, obtendo um complexo de nutrientes.
Se a criança tem diátese, os ovos de codorniz são a melhor opção. Ao incluí-los na alimentação infantil, você reduzirá a necessidade de cálcio do organismo da criança.
Em comparação com os ovos de galinha, os ovos de codorniz contêm 2,5 vezes mais vitaminas B1 e B2, cinco vezes mais potássio, ferro e outros oligoelementos e aminoácidos.